- conservazione per congelamento
- консервирование замораживанием
Dictionnaire polytechnique italo-russe. 2013.
conservazione per congelamento
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perfrigerazione — per·fri·ge·ra·zió·ne s.f. 1. TS med. condizione patologica dovuta al congelamento di parti del corpo esposte al freddo in condizioni di eccessiva umidità o costrizione di indumenti 2. TS alim. raffreddamento rapido a bassissime temperature di… … Dizionario italiano
congelare — [dal lat. congelare, der. di gelum ghiaccio, gelo , col pref. con ] (io congèlo, ecc.). ■ v. tr. 1. (fis.) [far passare un liquido allo stato solido per raffreddamento] ▶◀ gelare, ghiacciare. ⇑ solidificare. ◀▶ sgelare. ⇑ liquefare. 2.… … Enciclopedia Italiana
congelatore — {{hw}}{{congelatore}}{{/hw}}A agg. (f. trice ) Che provoca congelamento. B s. m. Elettrodomestico per il congelamento di alimenti freschi o per la conservazione di alimenti surgelati a temperature inferiori a 18 °C | Freezer … Enciclopedia di italiano
refrigerazione — re·fri·ge·ra·zió·ne s.f. 1. CO TS tecn. il refrigerare, il refrigerarsi e il loro risultato 2. TS tecn. raffreddamento artificiale di corpi, sostanze, ambienti 3. TS alim. sistema di conservazione temporanea degli alimenti mediante abbassamento… … Dizionario italiano
surgelamento — sur·ge·la·mén·to s.m. TS alim. processo di rapido congelamento a una temperatura di molto inferiore ai 20 °C, cui vengono sottoposti alimenti crudi o precotti per garantirne la lunga conservazione senza comprometterne le proprietà organolettiche… … Dizionario italiano
surgelamento — /surdʒela mento/ s.m. [der. di surgelare ]. [procedimento consistente nel sottoporre prodotti alimentari a temperature bassissime per garantirne la lunga conservazione] ▶◀ congelamento, surgelazione. ◀▶ decongelamento, decongelazione,… … Enciclopedia Italiana
